炉灶厨师

【岗位职责】
1、负责酒店厨房炉灶区域的日常烹饪工作，确保菜品出品质量稳定、口味正宗；
2、根据菜单要求，熟练完成各类中式热菜的烹制，包括炒、炸、煎、炖等烹饪工艺；
3、严格把控食材的新鲜度、卫生标准及烹饪流程，确保食品安全与操作规范；
4、协助厨师长进行新菜品的研发与改良，定期提出创新建议；
5、负责炉灶区域的设备维护与清洁工作，保持工作环境整洁有序；
6、配合团队完成高峰时段的出餐任务，确保出餐效率与时效性；
7、遵守酒店厨房的各项规章制度，服从工作安排及临时调配。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟悉各类热菜的制作工艺及调味技巧；
2、能适应酒店厨房高强度工作节奏，具备团队协作意识及抗压能力；
3、对食材特性、火候掌握及菜品呈现有较高敏感度；
4、持有健康证，无不良从业记录，注重个人及操作卫生；
5、有星级酒店或大型餐饮企业炉灶工作经验者优先；
6、愿意学习新菜品与技术，对烹饪行业有热情与职业追求。