餐厅厨师长

【岗位职责】
1、负责酒店餐厅厨房的全面管理，确保出品质量符合酒店标准及客人期望；2、制定并执行厨房各项操作规程及工作标准，优化工作流程以提升效率与菜品品质；3、定期组织厨师进行技能培训与新菜式研发，保持菜单的多样性与市场竞争力；4、监控食材采购过程，保证原料新鲜安全且成本控制合理有效；5、协调与其他部门间的沟通合作，保障餐饮服务顺畅运行并提高客户满意度。6、对下属员工进行绩效考核和激励管理，营造积极向上的工作氛围。7、关注行业动态和市场趋势变化，及时调整经营策略以适应市场需求变化。8. 负责组织每日班前例会, 检查员工仪容仪表及个人卫生情况;
9 .定期盘点库存物资及设备设施维护保养计划执行情况检查 。
【岗位要求】
1、具备五年以上星级酒店或高端餐饮行业工作经验，其中至少两年以上同岗位工作经验；2、熟悉各类中西餐烹饪技法以及食品营养搭配知识 ；
3 、良好的团队领导能力和组织协调能力 ，能够有效管理团队并确保高效运作 ；
4 、优秀的沟通能力和服务意识 ，能够处理客户投诉并提供解决方案 ；
5 、了解相关卫生法规和标准要求 , 确保食品安全无事故发生 ;
6. 对成本控制有深入理解并能付诸实践操作中去达成目标成果展现给上级领导审阅评估反馈意见落实改进方案执行到位情况跟踪汇报总结分享经验教训避免类似问题再次发生造成不必要损失浪费现象出现影响公司整体运营效益提升进度安排部署推进计划实施落地效果检验评价标准体系建立完善工作开展顺利进展提供保障支持作用发挥充分体现出自身价值所在岗位贡献度认可度提高奠定良好基础条件创造更多可能性机会空间给予个人成长发展平台搭建提供有力支撑点助力职业生涯规划实现突破瓶颈制约因素取得更大成就获得长足进步！