宴会服务主管 Banquet Supervisor

1.负责宴会区域服务统筹，制定宴会服务流程、摆台标准、动线安排，严格执行品牌服务标准。
2.统筹宴会前、中、后全流程：会前布置、物料检查、人员分工；会中现场服务、秩序维护、应急处理；会后清场、盘点、复盘。
3.监督餐具、布草、酒水、茶歇物料、宴会物资领用、盘点、回收，管控损耗，做好成本管控。
4.现场督导服务礼仪、仪容仪表、服务话术，提升宾客满意度。
5.对接销售、客户、主办方，确认宴会细节，提前沟通预案。
6.处理宾客投诉、突发问题，快速安抚并解决，重大问题上报经理。
7.开展岗位培训：宴会摆台、托盘、斟酒、茶歇服务、婚宴流程、应急处理、品牌服务用语、安全规范。
8.落实食品卫生、消防安全、宴会厅通道畅通，检查消防设施、疏散通道，杜绝安全隐患。
9.做好宴会台账：活动记录、物资领用、酒水消耗、员工排班、宾客反馈。
10.对接餐饮厨房、销售部、工程部、安保部、客房部，确保宴会活动顺利开展。
岗位要求：
1.两年及以上星级酒店宴会 / 餐饮服务主管经验，熟悉国际品牌运营模式优先。
2.精通宴会摆台、中西式宴会服务、酒水服务、VIP 接待标准。
3.具备较强现场统筹、应急处理、人员调度能力，能独立管控大型宴会。
4.熟悉餐饮成本管控、物资盘点、宴会台账管理。
5.熟练使用基础办公软件，会做排班、活动简报、物资统计。