早餐主管

1. 服从总厨及厨师长的工作安排，遵守酒店及厨房各项制度，做好菜肴的烹调制作，保证菜肴口味稳定。
2. 掌握菜肴各自不同的烹饪方法，努力钻研技术，积极创新。
3. 了解每天的预定，做好各种准备工作及工具、用具的准备，营业前做好必要的半成品加工工作，并检查准备工作情况。
4. 营业中认真、用心、规范操作烹调菜肴，菜肴装盆美观大方，盆、香、味、形四俱佳。
5. 操作中注意节约水、电、煤的使用，避免不必要浪费。
6. 保持环境整洁，各种用具摆放要整齐，正确使用灶具、用具及设备，注意操作安全。
7. 搞好员工之间团结，起带头作用，不断提高自身素质。
8. 根据早餐用餐人数，下食材采购单，并按要求收货验货。
10. 及时检查早餐自助餐的菜品出品状况，补充菜肴，并控制好出品分量，避免浪费。
11. 完成上级交办的其他工作任务。