员餐厨师长

工作职责
保证员工餐厅厨房及服务区域顺利、有效运作。负责厨房出品、准备及展示。为员工提供培训及指导，并控制成本。
l 带领员餐全体人员，为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。
l 根据员工提出的建议和意见，积极做好改进工作。
l 按时完成员餐菜单编制工作。
l 确保根据所设定的政策和方针，尽量利用剩余的食品原料。
l 烹制菜肴时，确保根据菜单和配方准备食品，以确保食品的质量达标。
l 严格执行食品分摊政策，以便有效地做好控制成本工作。
l 乐于学习及制作新的菜肴。
l 紧密督导下属，并协调他们的工作，以确保经济、及时的食品制作。
l 根据月度食堂费用计划及菜肴计划，做好每天食品采购系统下单工作。
l 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。
l 按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作。
l 确保所有厨师在操作中使用正确的工具。
l 确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。
l 确保员餐工作场所始终干净整洁。
l 协助人力资源部做好员餐满意度调查工作，并提出建设性改进意见。
l 做好厨师未来发展规划。
l 通过参与管理，对所有厨师进行紧密督导，使他们的表现符合政策、程序及有关法律。
l 适当分配职责和责任，以使员工掌握技能并获得资源；在确保运营及安全标准的同时，关心并发展员工。
l 培训部经理和部门培训员紧密合作，培训并发展员工。
l 发展及协助针对提高技能和知识的培训活动。
l 确保员工完全理解酒店的规章制度并遵照执行。
l 进行年度表现评估，提供诚实而适合的反馈。
l 如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述。
l 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
任职要求
l 具有高中学历。或结合所要求的工作经验适当降低学历要求。
l 3年相关工作经验。
l 熟练掌握烹饪知识。
l 责任心强，有良好的沟通协调能力。
l 有成本管控意识。
l 有一定计算机操作技巧。