行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及厨房团队管理；
2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保食品安全、卫生及出品质量符合酒店标准；
3、根据市场需求及季节变化，定期更新菜单，提升菜品创新性与竞争力；
4、监督食材采购、库存管理及成本核算，有效控制厨房运营成本；
5、负责厨房员工的培训、考核及团队建设，提升团队专业技能与工作效率；
6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通协作，确保餐饮服务流程顺畅；
7、处理厨房突发问题，如客诉、设备故障等，确保运营稳定性。
【岗位要求】
1、年龄35-50岁，身体健康，有星级酒店行政总厨管理经验。
2、中餐出身，擅长粤菜烹饪技艺，具备扎实的菜品研发能力及丰富的菜单设计经验；
3、熟悉厨房成本控制、食材采购及库存管理流程，具备较强的数据分析能力。