行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作，制定并执行厨房管理制度、工作流程及标准；
2、根据酒店定位及市场需求，设计并优化菜单，确保菜品创新、品质稳定及成本控制；
3、监督食材采购、验收、储存及使用，确保食材新鲜、安全且符合成本预算；
4、负责厨房团队的人员招聘、培训、考核及管理，提升团队专业技能与工作效率；
5、协调与其他部门（如餐饮部、采购部等）的沟通合作，确保厨房运营顺畅；
6、定期检查厨房设备运行状况，提出维护或更新建议，确保设备安全高效使用；
7、严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房环境及操作符合相关法律法规要求；
8、分析经营数据，制定厨房成本控制方案，优化资源利用，提升盈利能力。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中餐、西餐或融合菜系的烹饪技术及流程；
2、精通菜单设计及菜品研发，能够根据市场趋势及客户需求创新菜品；
3、具备优秀的成本控制能力，熟悉食材采购、库存管理及厨房财务核算；
4、较强的团队管理能力，能够有效激励、培训及考核厨房员工；
5、熟悉食品安全、卫生及消防相关法规，持有相关职业资格证书者优先；
6、具备良好的沟通协调能力，能够高效处理跨部门合作及突发问题；
7、工作责任心强，抗压能力突出，能够适应高强度工作环境。