主要职责:
1.执行其主管或经理所指示委派的所有任务;
2.履行厨房员工的职责;
3.注重食品的质量,呈现方式及风味;
4.做好备菜及履行正确的贮藏标准;
5.维持采购,收货及食品贮藏标准;
6.确保遵守当地政府(卫生部门)的规定;
7.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制;
8.遵循食品的适当处理程序及正确的保存温度;
9.了解并执行万豪 49 项卫生及安全标准;
10. 操作及维护部门的设备,并汇报设备故障;
11. 负责所有部门的财产和设备的管理;
12. 执行并遵循每日部门 15 分钟培训计划;
13. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食;
14. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物;
15. 保持餐饮的概念及使命,关于备菜和呈送;
16. 通过坦诚的沟通合作,积极推动跨部门的合作;
17. 贯彻和落实黄金时段的营业时间;
18. 履行由管理层作出的任何合理的、不威胁生命或触犯法律的要求。
任职资格:
1.全面的食品加工及卫生标准知识;
2.良好的沟通表达能力;
3.有强烈的责任心,能吃苦耐劳。
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