西厨厨师长

岗位职责
1.随时保证食物的最高烹饪标准，每日听取下属简报，跟进及实施所有员工的培训计划，根据业务需求分配工作，维护所有与食物相关的费用控制，监督食品开支。
2.负责协调、培训和提供工作安全标准，随时执行和维护最高等级的食品安全及卫生（HACCP）标准。创新自助餐形式，参与新菜式的创作，追求最高标准。
3.负责厨房机械设备的整体状况，协助维护及清洁，保持设施处于良好状态。监控冷藏设备的温度。记录出现的问题，及时与工程部门沟通。
4.检查材料需求，为各厨房的正常运转提供正确食材，保证它的保存和转交。及时补货。
5.遵守配方要求的卫生标准，检查环境温度是否正确。
6.根据宴会销售部门接到的活动要求监督餐饮准备情况
7.与餐饮服务人员保持良好沟通，以便两个部门之间合作顺利。
8.负责西厨房的库存及费用
9.根据人力资源部规定及总部的要求培训员工，使其提高技能。包括为所有活动做准备工作。
10.分析质量指标和顾客评价，及时改进并推出改善计划。
岗位要求
1.知名五星级国际酒店宴会西厨房工作经验，受过正规职业培训。
2.英语作为第二语言，应熟练掌握。
3.4-8 年以上相似酒店相同职位工作经验。