中厨厨师长(储备)

工作职责:
1 全面负责后厨管理工作，向住户提供各类日常餐饮及特殊餐饮，为社区工作人员提供员工餐，提供医疗营养餐、体检用餐、参观访客用餐等。
2 参与策划大型宴会活动，为社区重大活动、庆典以及住户活动提供膳食保障。
3 根据各业态住户用餐需求，设计相应的供餐模式和供餐食谱，并根据住户饮食特点及营养师意见进行餐品开发。
4 制定后厨采购合理计划及采购质量标准，参与验收采购产品，并定期进行市场调研，出具主要食材市场调研报告。
5 每月进行成本分析，依据市场价格信息及时在规划范围内调整菜品定价，保证餐饮运营收支平衡，完成成本指标要求。
6 做好食品安全管理、餐具厨具清洁管理、安全生产管理等安全保障工作。
7 配合开展餐饮满意度调查，根据调查结果分析住户膳食需求并制定实施改进方案，保证改进效果。
8 在公司整体制度框架下，组织制定、完善后厨的相关制度、工作流程和作业指导书并落地实施；组织重要档案资料的填报、分析及归档。
9 制定后厨经营预算，统计分析后厨经营数据，达成经营目标。
10 负责后厨团队管理和日常管理，培训指导部门员工，培养后备人才。
11 完成领导交办的其他工作。
任职资格:
1.中专及以上学历，3年及以上同岗位工作经验；
2.能力要求具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术；
3.具备高效执行力，值得信任，善于培养指导他人，坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。