中厨副厨

【岗位职责】
1. 协助行政总厨管理中厨房日常运营，制定并执行菜品制作流程与标准，确保出餐质量与效率。
2. 负责食材验收、库存管理及成本控制，监督原材料使用情况，减少损耗并保证食材新鲜度。
3. 组织并参与菜品研发与创新，根据季节变化和宾客需求调整菜单，提升菜品竞争力。
4. 指导、培训及考核中厨房员工，合理调配岗位人员，确保团队协作高效有序。
5. 严格执行食品安全与卫生规范，定期检查厨房设备、环境及操作流程，杜绝安全隐患。
6. 协调与餐厅，前厅等部门的沟通，确保特殊餐饮需求按时、按质完成。
7. 完成上级交办的其他厨房管理及菜品制作相关任务。
【岗位要求】
1.高星级酒店餐饮厨政经验，擅长融合菜，具备扎实的刀工、火候及调味功底，能独立完成多品类菜品制作。
2. 有厨房管理或带班经验者优先，了解成本核算、库存管理及团队分工逻辑。
3. 具备食品安全意识，熟悉《食品安全法》及酒店行业卫生标准。
4. 沟通协调能力强，能有效调动员工积极性，适应高强度及快节奏工作环境。
5. 身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证者优先。
6. 热爱餐饮行业，注重细节，能不断学习创新菜品。