炒锅（炉头）

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厨房热菜区域的日常烹饪工作，确保菜品出品质量稳定、口味正宗
2、熟练掌握各类中式烹饪技法（爆、炒、炸、熘等），能独立完成菜单设计及菜品创新
3、严格把控食材选用标准，合理控制成本，杜绝浪费
4、保持操作区域卫生整洁，遵守食品安全规范及厨房5S管理标准
5、协助厨师长进行新员工技能培训及厨房日常工作协调
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，能熟练使用各类厨房设备及工具
2、掌握江浙菜系烹饪技艺者优先，有星级酒店工作经验更佳
3、对食材特性有专业认知，具备菜品研发和摆盘设计能力
4、身体健康，持有有效的健康证明，能适应倒班工作制
5、工作责任心强，具备团队协作精神及抗压能力