西餐冷菜/热菜主管

【岗位职责】
1.成都空港国际会议中心及酒店主管直接向其厨师长报告；
2.协助部门厨师长安排备餐工作；
3.每天检查所有的食品；
4.一定保证所有的食品在保质期限内，并保证质量；
5.确定厨房所有食品的制造时间；
6.监控库房内的食品储存符合食品卫生法规的规定；
7.确定所有的设备和器具干净，在工作中避免不必要的意外事件；
8.当厨师长缺席时要担负起其职责，并完成好其职责；
9.协助主厨确定HACCP卫生关键控制点管理体系的确认和执行；
10.监督食品成本，推行成本控制措施。
【岗位要求】
1.学历/专业：专业烹饪学校学历优先；
2.经验要求：5年以上西餐工作经验，1年以上同岗位工作经验；
3.专业知识：具备熟练的西餐制作技能，有新菜的创新能力及开发能力；
4.素质能力：有强烈的责任心、沟通能力和表达能力。