中餐厅主管

.1根据中餐厅的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的销售收入；
4.2每日向上级汇报中餐厅经营接待情况；
4.3合理制定中餐厅员工的排班表，带头执行酒店各项规章制度；
4.4定期参加部门例会，提出合理化建议，了解每日接待、预订情况；
4.5开餐前15分钟召开班前例会，准确传达上级旨意，落实具体工作任务；
4.6组织带领员工完成每日接待工作，发展良好的客户关系，督导并参与重要接待活动，全面掌握本区域内客人用餐状况；
4.7及时征询宾客意见、建议，解决出现的问题，处理客人投诉，并建立客史档案；
4.8及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠；
4.9做好餐厅销售服务统计，填写每日工作日志，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成；
4.10控制餐厅低值易耗品成本，做好节能控制；
4.11监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；
4.12掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活；
4.13经常在工作中表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正；
4.14与厨房保持密切联系和合作，提出有关食品销售建议，及时将客人需求反馈给厨房；
4.15定期对本班组员工进行考勤和绩效评估，组织、实施相关的培训活动；
4.16做好本班组的人才开发和培养工作；
4.17协助上级负责与相关部门的工作协调，处理各类突发事件；
4.18完成上级交办的其他任务；