管事部经理

【岗位职责】
1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。
2、负责餐具用具的保管、发放、回收工作，确保厨房区域的环境卫生。
3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析损耗原因，并提出降低损耗的建议。
4、对大型宴会、酒会、表演等活动需要使用的特殊设备和用具，根据宴会通知单提前作好准备。
5、负责安排管事部员工的工作班次和日常管理。
6、负责对下属员工的考勤考核，督导员工做好安全工作。
7、遵循当地法规和食品安全体系标准，确保酒店的食品和储存安全。
8、完善酒店质量管理体系，并与当地食品监督部门保持良好工作关系。
【岗位要求】
1、具有较强的责任心，工作认真踏实。
2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，了解餐具用具的分类和保管方法。
3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，了解常用的餐具洗涤设备及其操作方法，以及维修保养方法。
4、熟悉食品卫生五常法的相关法规，了解安全卫生的操作规范。
5、具有高中以上文化程度或同等学历。
6、具备多年管事工作经验，并有同职管理经验。