饼房厨师长

监督西厨房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序协助厨师长维持厨房的运营履行厨房员工的责任注重食品的质量，呈现方式及风味做好备菜及履行正确的贮藏标准维持采购，收货及食品贮藏标准，确保遵守当地政府（卫生部门）的规定支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制准确计算食品的理论成本遵循食品的适当处理及正确的保存温度了解并执行万豪43项卫生及安全标准操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障确保所有员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部每月进行预防性维修检查负责所有部门的财产和设备的管理有效的调查，报告及跟进员工事故了解并维护所有标准食谱按预算购买适当的供货及管理存货按预算订购员工制服，并确保制服妥善保存。按照西餐厨房的基本原则积极参与培训员工技巧及完美的呈现方式按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味培训所有员工，并在工作安全分析上签字培训员工安全程序，监督其遵循预防损失政策的能力，以防止以外的发生，控制成本执行并遵循每日部门15分钟培训计划按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味定期制定员工活动计划以促进团队合作