烧腊副主管

【岗位职责】
1、负责烧腊间的日常运营管理，包括原料采购、加工制作、出品质量控制等工作；
2、根据酒店标准制定烧腊菜品的制作流程和工艺，确保出品符合食品安全及卫生标准；
3、监督并指导烧腊厨师团队的工作，合理安排人员分工，提升团队效率；
4、定期研发新菜品，优化现有烧腊菜品的口味和呈现方式，提升顾客满意度；
5、负责烧腊区域的设备维护及清洁管理，确保工作环境符合卫生规范；
6、控制烧腊成本，合理使用原材料，减少浪费，协助完成成本核算；
7、配合厨房其他部门完成宴会、自助餐等大型活动的烧腊出品任务。
【岗位要求】
1、具备扎实的烧腊制作技能，熟悉各类烧腊菜品的加工工艺及流程；
2、有一定的厨房管理经验，能够带领团队高效完成工作任务；
3、对食品安全及卫生标准有深刻理解，严格遵守相关操作规范；
4、具备创新意识，能够根据市场需求调整菜品结构；
5、工作细致认真，责任心强，能适应高强度的工作节奏；
6、良好的沟通协调能力，能与团队成员及其他部门有效配合；
7、有酒店或大型餐饮企业烧腊工作经验者优先。