西式厨师主管-重庆-01730

主要职责
1. 协助制定单个小部门季节性产品菜单，协助保障餐厅出品及日常运营符合酒店要求。
2. 根据酒店财务要求，协助控制食材成本和质量达到预算范围以内。
3. 协助制定相应的培训计划，确保员工熟悉酒店产品知识，食品安全操作知识。
4. 协助监管收货的食材质量，确保接收的食材符合酒店要求。
5. 协助副厨师长完成所有西厨房食品质量监管，确保标准出品符合酒店要求。
6. 协助制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。
7. 定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。
8. 完成上级交办的其他工作事项。
任职要求
1. 工作中数学方面的知识；
2. 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工；
3. 计算机基本的软件知识；
4. 工作中数学方面的知识。
教育水平和专业资格
1. 高中或烹饪学校毕业。
相关从业经验
1. 至少有4年五星级酒店厨房管理的工作经验。
专长和技能
1. 具备有与本职位相配的西餐烹饪知识；
2. 能够指导和管理小组工作；
3. 能够领导自己的员工；
4. 能够培训和激励员工；
5. 能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。
其他
1. 拥有至少一项特别专长如专业菜系或其他相关专业技能。