饼房厨师主管-重庆-01733

主要职责
1. 协助制定饼房相关季节性产品菜单，满足餐厅及大堂吧日常运营需要。
2. 据酒店财务要求，协助厨师长控制饼房食材成本及采购量，成本预算范围内。
3. 协助制定饼房相关培训计划，确保员工熟悉食品操作和设施设备使用流程。
4. 协助监管收货的食材质量，确保接收的食材符合酒店要求。
5. 协助负责所有饼房食品质量，确保标准出品符合酒店要求。
6. 协助制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。
7. 定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。
8. 完成上级交办的其他工作事项。
任职要求
1. 工作中数学方面的知识；
2. 计算机基本的软件知识。
教育水平和专业资格
1. 高中或职高。
相关从业经验
1. 至少1年以上4星级酒店工作经验。
专长和技能
1. 基础的饼房和面包房的技能和技术；
2. 基础的饼房和面包房的知识；
3. 基本的沟通能力。