炒锅

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厨房炒锅岗位的日常烹饪工作，严格按照菜品标准配方和操作流程，确保出品质量、口味及色泽符合希尔顿花园品牌标准。
2、根据开餐计划，提前备好所需食材、调料及半成品，合理控制火候、油温及烹饪时间，保证菜肴出品的速度和稳定性。
3、协助厨师长完成新菜品的试制与改良，参与食材成本控制，杜绝浪费，最大化利用原料。
4、严格执行食品安全与卫生规范，负责工作区域、厨具设备的清洁与维护，确保符合HACCP及酒店卫生要求。
5、配合其他厨房岗位完成高峰时段的工作调配，参与厨房库存盘点与物料申领，确保食材新鲜、库存充足。
6、完成上级交办的其他临时性工作，积极参与酒店餐饮部组织的培训及活动。
【岗位要求】
1、学历、工作经验、年龄不限，具备炒锅岗位相关技能，能独立完成中餐热菜制作。
2、熟悉常用食材特性及烹饪技巧，了解食品安全知识，有良好的卫生习惯。
3、工作态度积极主动，吃苦耐劳，具备团队合作精神和抗压能力，能适应酒店倒班及节假日工作节奏。
4、沟通表达清晰，服从管理，有持续学习提升的意愿。
5、有酒店或餐饮行业炒锅经验者优先考虑，但非必须。