西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、制定并执行西餐厨房的工作流程及标准操作规范，确保食品安全与卫生符合相关法规；
3、监督厨房团队的工作表现，合理分配任务，提升团队协作效率；
4、根据市场需求和季节变化，定期更新西餐菜单，确保菜品的创新性和竞争力；
5、负责食材的采购计划及库存管理，优化成本结构，减少浪费；
6、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务的顺畅运行；
7、定期组织厨房员工的技能培训，提升团队整体专业水平。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工艺；
2、有较强的厨房管理能力，能够高效组织团队完成工作任务；
3、具备菜品研发和创新能力，对西餐市场趋势有敏锐的洞察力；
4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准；
5、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门紧密配合；
6、工作责任心强，能承受高强度工作压力；
7、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先。