西厨副厨师长

【岗位职责】
1、协助西厨厨师长管理厨房日常运营，确保西餐出品质量稳定、符合标准
2、负责西餐菜单研发与菜品创新，定期更新季节性菜单
3、监督食材验收、储存及使用，控制食品成本与损耗
4、培训并指导厨房员工操作规范，提升团队专业技能
5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房符合5S标准
6、协调宴会、自助餐等大型活动的西餐备餐与出品工作7、维护厨房设备正常运行，及时报修并跟进处理
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪功底，熟悉意式、法式等主流西餐菜系
2、能独立完成牛排、意面、沙拉等经典西餐菜品制作
3、掌握厨房成本核算方法，有较强的成本控制意识
4、具备团队管理经验，能有效分配工作任务并调动员工积极性
5、持有健康证，熟悉HACCP食品安全管理体系者优先
6、能适应早晚班及节假日排班工作制度
7、工作细致严谨，具备较强的抗压能力与应急处理能力