中餐副厨

【岗位职责】
1、负责所有自助早餐的食物。
2、监督食品的来源，确保食品质量。
3、建立并管理一个高效的厨房团队。
4、监督所有中西厨房的出品。
5、协助厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。
6、关注食品成本控制。
7、参与培训，致力自我发展。
8、在厨师长的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。
9、协助厨师长召开所管辖部门例会。
10、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
11、监督所有供应食品的质量与数量。
12、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
13、确保可循环利用的食品不被浪费。
14、将相关信息传达给厨师长。
15、经常检查厨房设备，做好维护工作。
16、保证每日售货柜台上，自助餐上的食品陈列引人入胜。
17、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
18、与本各部门建立良好的联系
19、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。
20、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
21、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片
【岗位要求】
1、有一年以上的炒灶经验，掌握食品安全相关知识以及冰箱、库房的摆放、卫生标准。为人主动热情，有责任心，乐于助人。
2、对于成本以及餐品的创新有一定的见解。
3、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。
4、为各项运营流程的发展献计献策。