中西点厨师

一、核心硬性条件
1. 专业技能
精通传统中式点心（广式、苏式、京式等）制作工艺，如虾饺、烧卖、流沙包、叉烧酥、荷花酥等经典茶点。
掌握蒸、炸、烤、煎等多样化烹饪技法，熟悉点心皮馅比例、造型设计与火候把控。
具备创新研发能力，能结合现代饮食趋势（如低糖、健康、融合菜系）设计新式茶点。
2. 资质证书
持有中式面点师职业资格证书（中级/高级优先）。
食品安全培训合格证（如HACCP、ISO 22000等）。
3. 工作经验
3年以上中式点心制作经验，有高端酒店、米其林餐厅、知名茶楼或连锁餐饮品牌从业经历者优先。
参与过大型宴会、VIP定制点心服务案例者加分。
二、综合能力要求
1. 食材把控
熟悉优质食材特性（如燕窝、黑松露、时令食材等），能根据季节调整菜单。
对原料新鲜度、储存条件及成本控制有敏锐判断力。
2. 审美与细节
点心造型精致美观，符合高端餐饮视觉呈现标准，具备摆盘艺术感。
注重出品稳定性，对分量、口感、温度等细节严格把控。
3. 团队协作
能配合厨房团队高效运作，适应高峰时段高强度工作节奏。
具备培训助手或学徒的能力，传承技术并优化流程。
三、软性素质
1. 抗压能力
适应餐饮行业高强度工作，在客流量大时保持出品速度与质量。
2. 学习与创新
关注行业动态。