1.负责西餐冷菜、热菜的日常管理工作;
2.督导并带领厨师按照操作规程、标准、加工制作菜品,
3.督导厨师正确使用食品原料并保藏好剩余原料;
4. 负责西餐冷、热厨房的菜点质量及成本控制,
5. 向西餐厨师长提供本岗所需进货原料菜单;
6. 负责验收本岗位领进的食品原料;
7.检查督导厨师搞好食品、环境卫生及消毒,确保安全运营,
8.协助西餐厨师长对厨师实施培训并进行绩效考校。
9,保证个人卫生,严格按食品卫生制度操作。
10、完成上级交办的其他工作和任务。
其他要求
- 年龄要求:28-45岁
- 语言要求:英语-一般
- 计算机能力:熟练
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