中式炒锅主管 Wok Chef de Partie

【岗位职责】
1、负责西厨房中式档口餐品出品，会粤菜，湘菜中式小炒类。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。
3、检查存货及成品。
4、检查所有食品的准备情况、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
5、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。
【岗位要求】
1、中式炒锅工作经验2年以上。
2、具备中式炒锅烹饪经验，熟悉各类中式烹饪技法。
3、了解厨房卫生、安全及食品储存规范，有万豪工作背景优先考虑。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、对菜品创新有热情，愿意学习并提升烹饪技能。