餐饮总监

1、岗位职责
1）负责酒店餐饮的日常经营和管理。
2）了解客人的饮食需求，根据酒店客人的饮食结构和生活习惯，确定酒店餐饮工作经营和管理目标。
3）根据酒店总体的预算要求，分析各月、年度的餐饮市场状况，指导和审定餐饮部门的月、季、年度预算指标。
4）参与和指导餐饮部工作，定期研究，制定食品推广计划和餐饮部推广计划，审定各种时令和特价菜单。
5）制订服务标准和操作规程，检查管理人员的工作和餐厅的服务态度，服务规程、出品部门的食品(饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
6）定期检查所属部门的各项经营情况，有效地监督和控制成本。
2、招聘条件
1）大专及以上学历，酒店管理等相关专业。
2）具有5年以上酒店餐饮管理工作经验，有奢华或国际高端酒店品牌同岗位工作经验优先。
3）精通餐饮业务知识，熟练掌握餐厅的技能及管理技巧。
4）熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
5）善于管理和经营团队，具备较强的领导力和决策能力。
6）良好中英文书写和口头表达能力，优秀的沟通、分析能力。