Head Dim Sum Chef 点心主厨

工作职责
· 在上级缺席的时候，管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求。
· 负责定期更新点心品种，培训点心员工的操作标准，把关出品质量
· 负责点心间的出品安排，检查员工的仪表仪容，督促员工遵守各项规章制度。
· 依照标准配方制作高品质食物。
· 对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示。
· 给厨房助手提供指导，包括厨工，厨什和管事员。
· 有关客人意见和其它相关困难时，与你的当值主管进行沟通。
· 建立和维持有生气的同事工作关系。
· 按照预定出席和参与日常简报和其它会议。
· 按照预定出席和参与培训课程。
· 提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备。
· 执行酒店和部门规则，政策和程序：
· 公司规则和规章
· 健康和安全
· 仪容
· 质量
· 卫生和清洁
· 维持卫生标准
· 维持厨房的清洁卫生
· 清洁厨房及设备
· 保持良好的个人卫生。
· 完成相关职责和分派的特别任务。
· 了解职业健康及安全政策及流程，并在其指导下确保安全贯彻实施，确保直属下属的执行。
· 理解关怀职责，使其符合职业健康及安全法规、政策及流程。
· 熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序，并确保能够安全的使用相关设备。
· 更正危险情境，并任命潜在危险状况下的负责人。
· 根据酒店要求，记录安全事故。
· 确保酒店火灾、健康及安全流程得到实施。
技能要求
完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。
食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。
解决问题和培训的能力。