会议宴会厨房厨师长

【职位描述】
1.审查菜单，分析食谱，确定食物、劳务、管理成本，制定合理的菜单价格。
2.购买本地市场上的新鲜产品，不断变更部分菜单，确保客人始终有大量的食物可供选择。
3.策划或参与菜单规划及剩余食物和剩菜的利用，同时考虑客人的大概数量、市场状况、各类菜式的受欢迎程度及点菜频率。
4.观察食物准备及烹饪方式、份量、及食物装饰，确保按规定的方式准备食物。
5.指导菜单品尝，满足会议宴会组织者/客人的要求，讨论并检查满意度。
6.与管事部共同建立、控制和维护整个厨房内的最高卫生级别。
7.按需要策划和执行外卖。
8.通过多技能、多任务和灵活的规划，使职员的生产力最大化，从而实现经营财务目标并满足客户的预期。
【任职要求】
1. 奢华酒店工作经验优先
2. 有大型宴会及奢华品牌外卖经验优先
3. 团队合作能力强
4. 快速的适应力及学习能力
5. 思维灵活，积极主动
6. 较强的沟通能力和管理能力
7. 需试菜