行政总厨

岗位职责：
1、厨房管理：制定厨房工作流程和标准操作程序，定期评估厨房的运作，提高运作效率。
2、团队领导：招聘、培训和指导厨房员工，管理厨房员工的排班和工作分配。
3、菜单规划及供应商维护：定期设计和更新菜单，确保菜品的多样性、季节性和创新性；选择、评估食品供应商，并维护良好关系，确保食材的质量和供应的可靠性。
4、成本控制与预算管理：监控食品成本，确保利润最大化，管理库存，减少浪费；制定和管理厨房预算，控制开支，确保成本效益。
5、食品安全与质量控制：确保遵守所有食品安全法规和指南，定期进行食品安全培训；确保菜品质量和一致性，定期检查厨房设备和工具，确保其正常运作。
6、客户服务与危机管理：解决客户关于菜品的投诉和问题，收集客户反馈，用于改进服务；负责协调和应对紧急情况（如事物中毒、厨房火灾等）
7、市场营销：参与餐厅的营销活动，如特别活动和促销，利用社交媒体和其他渠道推广餐厅。
任职要求：
行业经验：国际品牌酒店、康养社区、高端餐饮连锁等行业管理经验优先；
工作经验：10年以上相关行业餐饮工作经验；5年以上管理级别工作经历；
专业能力：精通中、西餐各类菜品的烹饪技术，熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法；具备良好的沟通、协调、组织及统筹管理能力，良好的团队协作能力及创新意识。