康养社区行政总厨

岗位职责：
1. 厨房管理：制定厨房工作流程和标准操作程序，定期评估厨房的运作，提高运作效率；
2. 团队领导：招聘、培训和指导厨房员工，管理厨房员工的排班和工作分配；
3. 菜单规划及供应商维护：定期设计和更新菜单，确保菜品的多样性、季节性和创新性；选择、评估食品供应商，并维护良好关系，确保食材的质量和供应的可靠性；
4. 成本控制与预算管理：监控食品成本，确保利润最大化，管理库存，减少浪费；制定和管理厨房预算，控制开支，确保成本效益；
5. 食品安全与质量控制：确保遵守所有食品安全法规和指南，定期进行食品安全培训；确保菜品质量和一致性，定期检查厨房设备和工具，确保其正常运作；
6. 客户服务与危机管理：解决客户关于菜品的投诉和问题，收集客户反馈，用于改进服务；负责协调和应对紧急情况（如食物中毒、厨房火灾等）；
7. 积极主动与客户沟通，关注其需求，并参与餐厅特别活动和菜品促销。
任职要求：
1. 品牌酒店、康养社区、高端餐饮连锁等行业管理经验，有相关行业项目筹开经验者优先；
2. 10年以上相关行业餐饮工作经验，有餐饮管理经验、同岗位工作经验优先；
3. 烹饪学校文凭或大专以上相关专业文化程度；
4. 熟悉高端服务行业经营及运营管理模式、服务流程，熟悉食品安全法规，有一线实际工作经验者优先考虑；
5. 精通各类菜品的烹饪技术，熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法；
6. 具备良好的沟通、协调、组织及统筹管理能力，良好的团队协作能力及创新意识。