中餐厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房的日常运营管理，包括菜品研发、成本控制、人员调配及食品安全管理。
2、制定并执行厨房标准化操作流程（SOP），确保菜品出品质量稳定且符合公司标准。
3、根据市场需求和季节变化，定期更新菜单，优化菜品结构，提升顾客满意度。
4、监督食材采购、验收及库存管理，合理控制成本，减少浪费。
5、负责厨房团队的建设与培训，提升员工专业技能及工作效率。
6、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房环境符合国家相关法规要求。
7、协调与其他部门的沟通合作，确保餐厅运营顺畅。
【岗位要求】
1、年龄30-45岁，中专及以上学历，烹饪或相关专业优先，持有厨师资格证。
2、5年以上中餐厨房工作经验，其中至少3年厨师长或同等管理岗位经验，熟悉粤菜者优先。
3、精通中餐烹饪技术，具备扎实的菜品研发能力，能独立设计创新菜单。
4、熟悉厨房成本控制、食材采购及库存管理流程，具备较强的数据分析能力。
5、具备优秀的团队管理能力，能有效调动员工积极性，处理突发问题。
6、责任心强，工作细致，具备良好的抗压能力及沟通协调能力。
7、了解食品安全法规及卫生标准，持有健康证。