冷菜主管/热菜主管

【岗位职责】
1、全面负责冷菜/热菜厨房的日常运营与管理，确保菜品质量、出品速度及卫生标准符合酒店要求。
2、根据时令及客人需求，研发并推出新菜品，优化现有菜单，提升菜品竞争力。
3、严格把控食材采购与库存管理，控制成本，减少浪费。
4、监督并指导厨房员工的操作规范，包括刀工、烹调、摆盘等，确保菜品口味稳定。
5、负责厨房设施设备的维护保养，确保安全使用，杜绝安全隐患。
6、协调与其他厨房岗位及餐厅服务团队的工作，保障出餐流程顺畅。
【岗位要求】
1、高中/中专及以上学历
2、具备良好的菜品制作基本功，熟悉冷菜/热菜的制作流程与工艺。
3、有较强的责任心和团队管理意识，能有效带领厨房员工完成任务。
4、了解食品安全与卫生规范，能够严格遵守酒店相关制度。
5、具备一定的成本控制与菜品创新能力，愿意学习并适应酒店工作环境。