中厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员工作安排；
2、监督并确保所有菜品的出品质量、口味及摆盘符合酒店标准，提升顾客满意度；
3、制定并优化厨房操作流程及卫生管理制度，确保食品安全及厨房环境符合行业规范；
4、负责厨房原材料的采购计划及库存管理，合理控制成本，减少浪费；
5、定期组织厨房员工进行技能培训，提升团队整体业务水平及工作效率；
6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通合作，确保运营顺畅；
7、处理厨房突发问题，如设备故障、人员调配等，保障厨房正常运转。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉各类菜系（如川菜、粤菜、豫菜等）的制作工艺；
2、有较强的厨房管理能力，能高效组织团队完成工作任务；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备良好的成本控制意识；
4、具备创新意识，能根据市场需求研发新菜品或调整菜单；
5、责任心强，能承受高强度工作压力，具备良好的沟通协调能力；
6、有星级酒店或大型餐饮企业中厨管理经验者优先。