粤菜头砧CantoneseNo.1 Chopper

【岗位职责】
1.负责粤菜厨房砧板岗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作；
2.根据菜品标准要求，准确完成各类食材的切配规格；
3.协助头灶厨师做好开餐前的准备工作，确保食材供应及时；
4.负责砧板区域卫生管理，保持操作台面及用具清洁；
5.定期检查食材库存，及时补充所需原料；
6.配合厨房团队完成其他相关工作。
【岗位要求】
1.熟悉粤菜食材特性及切配工艺，掌握各类刀工技法；
2.具备较强的食材鉴别能力，能准确判断原料新鲜度；
3.工作细致认真，能承受厨房高强度工作压力；
4.具有良好的团队协作意识，服从工作安排；
5.有星级酒店或高规格粤菜餐厅工作经验者优先；
6.身体健康，持有有效的健康证明。