融合菜主管Head Fusion Chef

【岗位职责】
1.全面负责融合菜厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及出品质量把控
2.根据市场需求和季节变化，定期更新融合菜菜单，确保菜品创新性和市场竞争力
3.制定标准化操作流程，监督厨房人员严格执行食品安全及卫生管理制度
4.合理控制食材采购、库存及损耗，优化厨房运营成本
5.负责厨房团队建设，包括人员排班、培训及绩效考核
6.协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务高效运转
【岗位要求】
1.具备扎实的融合菜烹饪功底，熟悉中西餐烹饪技法及食材特性
2.3年以上星级酒店或高端餐饮厨房管理经验，有融合菜研发经验者优先
3.出色的成本管控能力，熟悉厨房成本核算及供应链管理
4.具备较强的团队管理能力，能有效激励和培养厨房团队
5.工作细致严谨，对菜品品质有较高追求，抗压能力强
6.持有厨师职业资格证书或相关专业培训证书者优先