肉房主管

职位详情
1.在厨师长的领导下，对肉类、海鲜等食材进行加工并保证质量。
2.按厨师长分工，完成自助餐、酒会的菜品制作任务。
3.检查库存的质量和数量
4.合理安排使用食品原料，审签原料订购把好成本控制关。
5.督促员工执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生
[岗位要求]
1.三年以上餐厅肉类加工、腌制和汉堡肉饼制作、海鲜的清洁加工宰杀经验
2.熟悉饮食的工作规范和配菜的质量要求。
3.能按SOP和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级或证书。
4.工作认真负责、有责任心。