厨师

工作职责协助厨师长，副厨师长和厨师主管进行厨房的日常操作，并达到所需的食品准备和展示标准，以满足质量标准和客户满意度。
1. 主要目标
- 协助做好食品的展示和服务，并与餐饮服务团队保持密切联系，为客人提供最高标准的食品和服务
- 与餐饮团队和酒店及度假村其他部门建立并保持良好的沟通联系。
- 在任何时候，使用食谱和菜单卡，鼓励优秀的食品生产交付和展示
- 与厨房团队成员联系，每天检查客人的业务和菜单要求
- 能独立处理日常的所属厨房的运营工作。开档，关档，报修，卫生标准流程等。并能独立管理一个档口。
2. 业务影响/结果
- 确保所有厨房设备的安全保管
- 协助厨师主管严格控制和监控浪费部分和库存周转
- 确保按照厨房工作标准手册的要求执行开关程序和清洁计划
3. 创造力
- 分享您的想法和经验，以提高厨房区域和餐饮部门的效率，同时最大限度地提高交付标准和清洁度
- 根据每位客人的需求，为客人提供互动的、独特的餐饮服务
4. 沟通
- 与厨师主管密切合作，确保酒店厨房区域的顺利运行，并定期提供操作更新
- 与员工和客人保持良好的沟通
5. 决策与自主
- 确保在厨房内完全遵守SOP，并在必要时采取适当的措施
- 确保所有商品的订购，接收，检查和储存都按照SOP正确进行
- 与厨房团队一起工作，达到最低和最高库存水平，以尽量减少浪费，最大限度地提高存储空间
6. 制造资源
- 确保厨房内所有清洁材料和设备的使用符合制造商的规范和SOP的要求
- 遵守酒店和公司手册中列出的所有规定，并了解公司纪律和申诉程序
- 确保所有由危险引起的事故或临近事故报告给值班经理或健康安全经理
- 确保所有厨房用具，包括刀具，都被小心谨慎地正确使用，并向高级管理人员报告任何有缺陷的设备
7. 复杂性和解决问题的能力
- 积极关注客人的反馈，找出需要改进的地方，保持客人满意的水平
- 克服任何运作上的问题，确保服务不受影响
8. 健康与安全
根据集团政策（HS001）和法律，员工应对自己以及同事和顾客（如适用）的安全负责。特别是员工必须确保他们从事的所有工作活动都依照安全的工作程序。员工不得使用未经培训过的任何工具和设备。如果意外发生时，员工必须确保及时和直属上级汇报，并且在合适的情况下积极协助任何的调查。
任职要求1. 工作和教育背景
- 要求在厨房有多年专业水平的工作经验，有厨师的工作经验，或同等职位或工作经验
- 4年以上相关级别的工作经验，并熟悉本地饮食喜好
- 熟悉餐饮系统及盘点系统者优先。有主题公园、酒店或度假区工作经验者优先
- 要求有烹饪相关中专及以上学历，或同等教育经历和经验
2. 技能和知识
- 具有优秀的安全意识和食品卫生知识
- 了解客人的需求，希望消除客人的抱怨并超越客人的期望
- 具有基本的书面和口头沟通能力，能够领导和激励团队
- 有中式炉灶和西式炉灶经验者优先
- 有培训新员工能力者优先，例如基本的卫生培训，消防培训以及厨房知识培训，能够落实公司对于新员工设定的入职在岗培训计划