岗位职责
1、负责各类中式热菜的炉灶烹饪工作,精准把控火候与调味;
2.、按照标准配方和工艺流程,确保菜品口味稳定、出品一致;
3、熟练运用爆、炒、熘、炸、焖等中式烹饪技法;
4、保持炉灶区域整洁卫生,规范使用和维护厨房设备;
5、配合厨师长完成新菜品的研发和试制工作;
6、遵守食品安全规范,严格执行厨房操作标准。
岗位要求
1、上海本帮菜或江浙融合菜工作背景的优先考虑;
2、有同奢华品牌酒店经验或黑珍珠、米其林从业经验者优先考虑;
3、热爱烹饪、喜欢研究美食,有良好的职业操守和卫生意识。
其他要求
- 国际联号工作经验:优先
- 年龄要求:40岁以下
- 计算机能力:精通
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