中厨厨师长

【岗位职责】
1. 接受行政总厨的管理，并受万达集团制度和方式的约束，处理指定的工作；
2. 全面负责中餐厅、宴会出品部的日常管理工作，按标准地有效地计划，督导和控制有关出品部的人事以及内部运作，保证出品质量，进行有效的成本控制；
3. 参与菜单的计划和成本核算工作，制订并编写标准菜谱，开发新菜和新产品；
4. 确保优秀的餐饮技巧得以保持；
5. 协助组织特别活动和特别食品促销活动；
6. 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。
【岗位要求】
1. 10年以上国际星级酒店工作相关经验；
2. 酒店厨房专业知识及领导能力，根据标准的菜谱制作高质量的食品菜单；
3. 具有很强的计划、组织、沟通、协调、领导能力；
4. 熟练运用办公软件及相关管理软件。