员餐厨师长

【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜品研发、菜单制定及成本控制，确保餐品质量与食品安全。
2、根据员工需求及季节变化，合理搭配营养均衡的膳食，定期更新菜谱，提升员工满意度。
3、管理厨房团队，协调各岗位工作，合理安排排班及人员调配，确保出餐效率与服务质量。
4、监督食材采购、验收、存储及使用流程，严格执行卫生标准与食品安全法规，杜绝浪费。
5、负责厨房设备维护与保养，及时报修故障设备，保障正常运转。
6、定期收集员工用餐反馈，优化菜品口味及服务流程，处理突发餐饮事件。
7、配合酒店人力资源部完成员工活动、节假日加餐等特殊餐饮安排。
【岗位要求】
1、学历与经验不限，但需具备5年以上大型食堂或酒店员工餐厅厨师长工作经验。
2、熟悉员工餐厅运营模式，擅长成本控制及批量烹饪，能独立完成菜谱设计与出品。
3、持有健康证，熟悉食品安全操作规范及餐饮卫生标准。
4、具备良好的团队管理能力与沟通协调能力，能有效带领厨房团队。
5、工作责任心强，抗压能力强，能适应酒店行业作息时间。
6、有舟山本地餐饮经验或熟悉本地口味者优先。
【工作时间】
9：00-12：00，15：00-18：30，单休