厨师主管

【岗位职责】
1、负责厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及食品安全符合标准；
2、制定菜单、控制成本，合理规划食材采购与库存管理；
3、监督厨房卫生及操作规范，严格执行食品安全与卫生管理制度；
4、协调餐厅与后厨工作，优化出餐流程，提升服务效率；
5、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能与工作效率；
6、定期研发新菜品，根据季节和市场变化调整菜单；
7、处理厨房突发问题，确保运营顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技能，熟悉中西餐制作流程及标准；
2、有较强的厨房管理能力，能有效协调团队工作；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理要求；
4、具备成本控制意识，能合理规划食材使用；
5、工作责任心强，能承受高强度工作压力；
6、具备良好的沟通能力与团队协作精神。