砧板厨师

【岗位职责】
1、负责厨房砧板岗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作
2、根据菜单要求准确完成各类食材的刀工处理，确保规格统一
3、负责食材的初加工及半成品准备工作，保证出餐效率
4、维护砧板区域卫生，严格执行食品安全标准
5、合理控制食材损耗，做好成本管控
6、协助厨师长进行厨房日常运营工作
【岗位要求】
1、具备基本的刀工技能，能熟练处理各类食材
2、了解常见食材特性及保存方法
3、有较强的食品安全意识和卫生习惯
4、能适应厨房高强度工作环境
5、具备团队合作精神，服从工作安排