厨师主管

1. 厨房运营管理
负责酒店早餐时段的厨房运营，确保早餐菜品按时、高质量供应。制定早餐菜单，根据季节、客源需求及成本控制要求定期更新菜品。监督早餐备餐流程，确保食材准备、烹饪、摆台等环节高效有序。
2. 食品安全与卫生
严格执行食品安全标准，确保所有食材储存、加工、制作符合卫生规范。监督厨房清洁消毒工作，保持工作区域、设备及用具的整洁卫生。定期检查食材保质期及质量，杜绝使用不合格原料。
3. 团队管理
安排早餐厨房员工排班，合理分配工作任务，确保人手充足。培训新员工，提升团队专业技能（如烹饪技术、摆盘标准、服务意识等）。监督员工操作规范，及时纠正问题，确保团队高效协作。
4. 成本控制
监控早餐食材的采购、验收及使用，避免浪费，控制成本。定期盘点库存，协助制定采购计划，确保原料供应及时。
5. 客户需求响应
根据客人反馈或特殊需求（如素食、过敏食材等）调整菜品或提供定制服务。巡查早餐用餐区，与服务员沟通，及时解决菜品相关问题。
6. 安全管理
确保厨房设备安全操作，定期维护保养，避免安全事故。处理突发情况（如设备故障、人手短缺等），保障早餐正常供应。
7. 其他职责
协助餐厅经理完成其他餐饮相关工作。参与酒店餐饮活动策划（如节日主题早餐、促销活动等）。