厨房砧板

【岗位职责】
1. 负责按照菜品标准，完成食材的切配、摆盘及保鲜工作，确保出餐质量与速度；
2. 根据每日采购清单，协助验收食材，并分类存储于指定区域，确保食材新鲜与卫生；
3. 保持砧板、刀具及操作台面的清洁与消毒，严格执行食品安全卫生规范；
4. 配合厨师长及团队成员，高效完成高峰时段的后厨切配任务；
5. 定期盘点库存，及时上报食材损耗与短缺情况，协助控制成本；
6. 参与厨房日常设备维护及区域卫生整理，确保工作环境整洁有序。
【岗位要求】
1. 学历、经验、年龄不限，有厨房切配或砧板工作经验者优先；
2. 熟悉基本刀工技巧，能独立完成常见食材的切配操作；
3. 吃苦耐劳，适应快节奏工作环境，具备团队协作意识；
4. 具备良好的卫生习惯，严格遵守食品安全操作流程；
5. 责任心强，服从工作安排，能主动高效完成分配任务。