Cold Ketchen Supervisor凉菜主管

岗位职责：
1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。
3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。
5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。
岗位要求：
1、熟悉饮食的规范及要求，数量掌握各类菜式制作技术；
2、具备良好的沟通能力；
3、从事中/西厨房冷菜相关工作2年以上。