西厨热菜主管

【岗位职责】
1.专业技能要求：熟悉1种以上菜系；协助出品中式自助餐及相关需求产品；熟练掌握原料涨发、腌制、预处理技术；能独立完成酒店标准菜单制作；控制出品速度和质量，具备旺市高峰期连续出菜能力。
2.职业素养：具有服务意识，理解宾客需求，重视菜品品质，能适应节假日及旺季加班。
3.食品安全知识：熟悉《食品安全法》相关要求，掌握厨房卫生管理标准。
【岗位要求】
1.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
2.至少3年及以上酒店炒锅工作经验，初中及以上学历。
3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术。
4.工作有责任心，做事认真负责。