西厨领班

【岗位职责】
1、协助主管进行厨房日常运营，确保各部门高效协作。
2、按照标准化食谱负责西式热菜、冷菜及配菜的烹饪与出品，保证菜品质量与口味一致。
3、监督并指导初级厨师及厨工完成切配、备料、摆盘等工作，提升团队整体技能。
4、严格执行食品安全卫生标准，监督厨房设备清洁维护，确保符合HACCP要求。
5、参与新菜品研发与季节菜单调整，提出创新建议。
6、控制食材成本，合理利用原料，减少浪费，协助完成库存盘点与申购计划。
【岗位要求】
1、学历不限，具备1年以上西餐厨房实操经验，有酒店或高端餐饮工作经验者优先。
2、熟悉西餐烹饪技法及常用设备操作，能独立完成冷、热菜出品。
3、具备一定的团队管理和培训能力，能有效分配工作任务并检查落实。
4、责任心强，细致严谨，具备良好的食品安全意识和成本控制意识。
5、能适应倒班及节假日工作安排，有健康证。