饼房总厨

【岗位职责】
1、全面负责饼房日常运营管理，包括人员排班、工作分配及绩效考核
2、主导西点产品研发与创新，定期更新菜单并控制成本
3、严格把控烘焙出品质量，确保符合酒店标准及食品安全规范
4、负责饼房原料采购计划制定、库存管理及成本核算
5、培训督导饼房团队，提升员工专业技能与服务意识
6、协调与厨房其他部门的工作配合，保障宴会及餐厅需求
【岗位要求】
1、大专及以上学历，西点/烘焙相关专业优先
2、8年以上五星级酒店饼房工作经验，3年以上厨师长管理经验
3、精通法式甜点、巧克力工艺、艺术面包等全品类西点制作
4、持有国家认证的西式面点师职业资格证书（二级以上）
5、具备出色的成本控制能力与新品研发创新能力
6、能适应高强度工作，具备优秀的团队管理及跨部门沟通能力