Steward Supervisor 管事部主管

【岗位职责】
1、全面负责管事部日常运营管理工作，确保餐具、厨具清洁消毒流程符合卫生标准
2、制定并执行餐具盘点、维护及报损制度，控制部门物料损耗率
3、监督厨房区域清洁消毒作业，定期检查卫生死角并建立检查记录档案
4、统筹宴会及大型活动餐具调配工作，协调与餐饮部门的设备使用衔接
5、编制员工排班表，负责新员工操作规范培训及老员工技能提升培训
6、管理清洁化学品库存，严格把控危险品存储及使用安全规范
7、处理突发设备故障问题，联系工程部进行专业维修并跟踪进度
【岗位要求】
1、高中及以上学历，持有食品安全或卫生管理相关证书者优先
2、2年以上酒店管事部工作经验，其中至少1年管理岗位经历
3、熟练掌握商用洗碗机、消毒柜等专业设备的操作及维护知识
4、具备成本控制意识，能独立完成月度物料消耗分析报告
5、身体健康，能适应早晚班次轮换及高强度清洁作业环境