西饼房领班

【岗位职责】
1、负责酒店饼房日常运营，包括西点、面包、蛋糕等烘焙产品的制作与出品
2、根据酒店标准配方和流程，确保所有烘焙产品的品质、口感和外观符合要求
3、研发季节性新品和特色产品，定期更新饼房菜单
4、严格控制原材料成本，合理规划库存，避免浪费
5、保持饼房工作区域整洁卫生，严格执行食品安全标准
6、维护和保养烘焙设备，确保设备正常运转
7、协助上级完成饼房人员排班、培训等工作
【岗位要求】
1、具备扎实的烘焙专业技能，熟悉各类西点、面包制作工艺
2、能独立完成蛋糕裱花、巧克力装饰等精细工艺
3、对食品安全和卫生有深刻认识，持有健康证
4、具备创新意识，能根据市场需求开发新产品
5、工作细致认真，有责任心，能承受工作压力
6、良好的团队合作精神，服从工作安排
7、有星级酒店饼房工作经验者优先